Początek zakładom dały dwie cieszyńskie niezależne firmy zajmujące się produkcją wyrobów cukierniczych. Pierwszą z nich była Fabryka Czekolady i Cukierków „Delta”, która powstała w 1920 roku i mieściła się przy ulicy Błogockiej, a w 1938 roku została przekształcona w Cieszyńską Fabrykę Czekolady i Wyrobów Czekoladowych. Drugim zakładem była założona w 1924 r. Śląska Fabryka Czekolady i Kakao. Pierwotnie jej siedziba znajdowała się przy ulicy Głębokiej, a od 1927 r. została przeniesiona na ulicę Liburnia. Wtedy też dokonano też zmiany jej nazwy na Fabryka Wafli, Keksów i Herbatników.

Obie firmy były zakładami prywatnymi, a ich właściciele zmieniali się (częściowo w ramach jednej rodziny). W czasie okupacji niemieckiej oba zakłady znalazły się pod zarządem komisarycznym. Pod koniec II wojny światowej zaprzestały produkcji, a cześć ich majątku została wywieziona. Po zakończeniu wojny zakłady zostały przejęte pod zarząd państwowy. Przywrócono im przedwojenne nazwy, produkcję uruchomiono w 1946 r.
W 1949 r. zostały one połączone w jedną firmę pod nazwą Cieszyńskie Zjednoczone Fabryki Cukierków i Czekolady. Dawne firmy stanowiły odtąd Zakład nr 1 i 2. Już po roku firma otrzymała nową nazwę: Zakłady Przemysłu Cukierniczego „Olza” w Cieszynie. Zakład zwiększał stopniowo produkcję, jego wyroby zyskiwały wysoką jakość, czego potwierdzeniem stało się pozyskanie od 1958 roku zamówień eksportowych. W tym też okresie (dokładnie w 1955 r.) pojawił się najlepiej znany wyrób zakładu – wafel „Prince Polo”.

O popularności i jakości cieszyńskich wafli świadczy też fakt, że przez wiele lat Prince Polo rozdawane były pasażerom lotów krajowych i międzynarodowych naszych linii lotniczych LOT!
Słodycz ta zdobyła dużą popularność w wielu krajach, ale chyba najbardziej lubiany był na Islandii! Taki słodki ambasador Polski. Tak na marginesie, kiedyś słyszeliśmy, że w Etiopii Polska najbardziej kojarzy się z innym smakołykiem – krówkami….

Po przemianach ustrojowych Zakłady „Olza” w marcu 1993 roku zostały sprywatyzowane i weszły w skład koncernu Kraft Jacobs Suchard. W tym też czasie dotychczasowe logo, którym był wizerunek niedźwiadka siedzącego na pniu drzewa, został zamieniony na sylwetkę kroczącego niedźwiedzia. Od 2013 r. jest częścią korporacji Mondelēz International.

Ale Prince Polo niezmiennie pyszne!